ТОП-10 РЕЦЕПТОВ К НОВОМУ 2016 ГОДУ 🌲

ТОП-10 РЕЦЕПТОВ К НОВОМУ 2016 ГОДУ 🌲 1. Новогодний салат «Обезьянка» ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 200 г рыбной консервы ● по 100 г риса отварного, огурца свежего и лука ● 20 г растительного масла ● 3 вареных яйца ● майонез ● оливки ● перец, соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварить рассыпчатый рис, остудить его, выложить первым слоем на плоское блюдо, формуя голову мартышки. Смазать рис майонезом (сделать майонезную сетку). Открыть консервированную рыбу, выложить в глубокую миску и вилкой измельчить. Выложить рыбу вторым слоем на рис, смазать майонезом. Измельчить репчатый лук, обжарить до прозрачности и мягкости, не зарумянивая, выложить на рыбу и смазать майонезом. На крупной терке потереть огурец, выложить следующим слоем на лук, смазать майонезом.Отделить белки отварных яиц от желтков, по отдельности вилкой измельчить и белки, и желтки.Поверх салата выложить белки, разровнять.Сверху выложить на белки желтки, формуя глазки, сделать декор салата из целых (глазки) и нарезанных маслин, украсить зеленью петрушки и листьями салата как на фото. Удачного приготовления и счастливого Нового года! 2. Салат мартышка ИНГРЕДИЕНТЫ: ● по 100 г куриного филе отварного, сыра и консервированных ананасов ● 3 яйца вареных ● 1 луковица ● укроп ● маслины ● майонез ● перец, соль ● листья салата ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мелко нарезать отварное куриное филе, измельчить лук и вареные яйца – белки и желтки по отдельности. Выкладывать салат слоями на плоское блюдо, застеленное листьями салата, в виде острова, каждый слой смазывая майонезом: курица, лук, яичные белки, мелко нарезанные ананасы, яичные желтки. Сыр потереть на мелкой терке, зелень порубить, перемешать зелень с сыром и выложить на салат. Украсить салат пальмами из маслин, насаженных на трубочки, в верхнюю часть трубочек вставить зелень петрушки.Сделать из моркови и отваренного картофеля мартышку, украсить ею салат. 3. Новогодний салат Обезьянка - символ 2016 года ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 150 г сыра ● 3 яйца вареных ● по 2 куриных филе запеченных и яблока ● 3 ст.л. майонеза ● маслины ● грецкий орех ● перец, соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Измельчить лук, куриное филе и яйца, нарезав мелким кубиком. Выложить подготовленные продукты в салатник. Очистить яблоки и потереть их на средней или крупной терке, добавить в салат. 100г сыра потереть на крупной терке и добавить в салат, заправить его майонезом, поперчить и посолить, перемешать. Выложить приготовленный салат на плоское блюдо в виде головы обезьянки. Измельчить грецкий орех, потереть на мелкой терке оставшийся сыр. Выложить сыр, маслины и орехи на салат, придавая ему вид головы обезьяны: сделать чуб из орешков, остальную поверхность, в том числе мордочку, выложить сыром, сделать носик, улыбку и глазки из маслин. 4. Печенье макака ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 350 г муки ● 150 г сметаны ● по 100 г сахара и маргарина/сливочного масла ● по 1 ч.л. разрыхлителя и ванильного сахара ● готовые шоколадные кексы ● любой густой сироп, варенье или джем красного цвета ● шоколад молочный ● ягоды смородины из варенья ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Размягченное сливочное масло растереть с обычным и ванильным сахаром до однородности.Влить в смесь сметану, перемешать, всыпать просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем, замесить однородное тесто.Накрыть тесто пищевой пленкой, убрать на полчаса в холодильник. Раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5см, вырезать из него кружки двух размеров: побольше и поменьше. Выложить кружки теста на противень, застеленный пергаментом, запекать в нагретой до 180 градусов духовке около 20мин – для маленького печенья потребуется меньше времени, следите чтобы не подгорело. Для формовки десерта использовать разрезанное пополам мелкое печенье – из него сделать ушки макак, из того, что крупнее – мордочку, улыбку сделать с помощью сиропа или джема, глазки – из ягод, скрепляя детали растопленным шоколадом. 5. Фруктовая тарелка обезьяна ИНГРЕДИЕНТЫ: ● ананас ● дыня ● грейпфрут ● апельсин ● банан ● виноград ● баклажан ● морковь ПРИГОТОВЛЕНИЕ: У ананаса ровно срезать верхушку и низ, установить ананас на плоскую тарелку вниз более широкой стороной, в центр воткнуть одну или несколько деревянных зубочисток. У маленькой дыни также срезать ровно с двух сторон грани, насадить дыню на вставленные в ананас зубочистки, чтобы она хорошо держалась. Сделать нижнюю часть мордочки обезьяны из грейпфрута, также насадив его на вставленные в дыню зубочистки. Аккуратно сделать на дыне еще несколько надрезов для «глазок» и ушек. Скрепляя деревянными зубочистками половинки апельсина с дыней, сделать ушки обезьяны. Из половинок темного винограда и кружков моркови сделать глазки, также насадив продукты на вставленные в дыню зубочистки. Сделать шапочку обезьяны из кончика баклажана с плодоножкой, также насадив его на вставленные в дыню зубочистки. Прикрепить к ананасу половинки банана в виде «ручек». 6. Салат Макака ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 300 г огурцов ● 200 г белокочанной капусты ● 2-3 помидора ● по 1 апельсину и болгарскому перцу ● растительное масло ● столовый уксус ● перец, соль Оформление: ● шампиньон ● красный лук ● яблоко ● лесной орех ● листья салата ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарезать произвольно огурцы, но не слишком крупно. Дольками нашинковать помидоры. Болгарский перец нарезать соломкой. Очистить от кожуры апельсин, нарезать мякоть вместе с пленками кубиком. Соединить подготовленные ингредиенты, добавить листья салата, подсолить, приправить сахаром, сбрызнуть уксусом и полить растительным маслом, перемешать и выложить в салатник. Украсить салат в виде макаки как на фото, используя для глазок кружки апельсина и лесной орех, для мордочки и улыбки кусочек яблока и полуколечко красного лука, для ушек – пластинки шампиньона. 7. Закуска Макака ИНГРЕДИЕНТЫ: ● хлеб ● колбаса вареная ● соленая соломка ● сыр для сэндвичей ● оливки ● зелень ● сливочное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: На кусочки хлеба выложить сыр для сэндвичей, смазав их предварительно сливочным маслом. Из вареной колбасы вырезать туловище, голову и лапки обезьянки такой формы как на фото. Вокруг одной палочки соленой соломки обмотать хвостик обезьянки, выложить ее сверху. Из зелени, кусочка моркови и оливок сделать мордочку обезьянки. 8. Салат обезьяна ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 4 яйца вареных ● 3 свеклы вареных/запеченных ● по 1 луковице и крупному яблоку зеленому ● майонез/сметана ● перец, соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очистить вареную или запеченную свеклу, потереть на крупной терке. Очистить яйца и три из них нарезать мелким кубиком, одно отложить для оформления. Соединить свеклу с яйцом, отложив немного для оформления, добавить нарезанное мелким кубиком яблоко (не очищать его от кожицы), измельченный лук, поперчить и посолить, заправить салат майонезом и перемешать. Выложить салат на плоское блюдо, придав ему форму круга. Оформить салат следующим образом: покрыть по всей поверхности отложенной свеклой, из тертого на крупной терке белка и тертого на мелкой терке желтка сделать мордочку как на фото, глазки, реснички и носик сделать из маслин, ушки – из редиски или другого подходящего продукта, улыбку сделать из полосочки болгарского перца. 9. Печенье обезьяна ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 300 г пшеничной муки ● 150 мл растительного масла ● 100 г сахара ● 1 банан ● 2 ч.л. разрыхлителя ● 1 щепотка соли ● шоколад, глазурь или мастика для оформления ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Из спелых бананов сделать пюре, размяв их вилкой или измельчив в блендере. Влить к банановому пюре растительное масло, перемешать. Муку просеять, всыпать в массу, добавить соль, сахар и разрыхлитель для теста, тщательно все вымесить, убрать на 30мин в холодильник. Раскатать тесто и вырезать из него с помощью трафарета или формочки печенье овальной формы с ушками. Выложить печенье на застеленный пергаментом противень, сделать на каждом печенье несколько проколов с помощью зубочистки, запекать в нагретой до 180-200 градусов духовке 15-25 мин, следя чтобы оно не пересохло и не подгорело. Когда готовое печенье остынет, оформить его в виде мордочек обезьянок, используя мастику, шоколад или сахарную глазурь, которую можно окрашивать какао. Дать печенью высохнуть. 10. Печенье Мартышка ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 150 г сливочного масла ● 4 яйца ● 1,5 стакана муки ● 1 стакан сахара ● 0,2 стакана молока ● ванилин ● шоколад, кондитерская посыпка и глазурь для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца разбить в миску, добавить ванилин и сахар, растереть до однородности, влить в массу холодное молоко, тщательно все перемешать, поставить на плиту на слабый огонь и проварить смесь до густоты сметаны, постоянно ее помешивая, дать остыть. Растереть с маслом муку в жирную крошку, влить остывшую яичную массу, вымесить пластичное мягкое тесто. Если тесто получается слишком липким, увеличить количество муки. Убрать готовое тесто на 15-20мин в холодильник, затем раскатать в пласт толщиной 1-1,5см. С помощью формочки, трафарета или ножа вырезать из теста овалы с «ушками» – основы для мордочки мартышки. Выложить печенье на застеленный пекарской бумагой противень, поставить в нагретую до 200 градусов духовку и запечь до легкого зарумянивания. Дать печенью остыть, растопить шоколад для украшения. Чтобы сделать более светлый шоколад, добавьте в часть растопленного шоколада сухое молоко, сгущенку и т.п. С помощью шоколада украсить печенье как на фото, сделать носик с помощью кондитерской посыпки. Дать печенью полностью застыть. Удачного приготовления!